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本文目录
【原料】
主料:豆腐三块。佐料 :盐、做法花椒面、鸡跑家常葱、豆腐的家大全姜末各少许。法鸡腐
【制作过程】
锅内放油 ,跑豆油热用葱 、做法姜末炸锅 ,将豆腐放入,用勺搅炒,再放入的盐,花椒面炒好即成 。
鸡刨豆腐的做法
1.将锅烧热,加油 ,烧热 ,加入葱花等煸炒,炒出香味;
2.将豆腐放入锅内,用勺子将豆腐刨碎;
3.刨碎以后 ,继续煸炒一会儿,加上盐 、花椒粉等佐料;
4.再加上味精和蒜茸 ,然后加入适量的水,盖上盖子,闷一会儿;
5.打开盖子 ,用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动 ,免得豆腐糊;
6.等到汤汁儿不多了的时候 ,即可起锅;
7.将炒好的豆腐轻轻地放入盘中,放上一点香菜叶点缀。
鸡蛋豆腐 ,又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的 ,故得名。这菜只需两个材料 ,就喷香喷香的。如果你不说 ,大家都不知道吃的是豆腐 。是不是很有意思
用料
豆腐250克 、鸡蛋100克、尖椒50克、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜5克、盐10克 、味精5克 、胡椒粉5克
做法:
1将豆腐放入碗中用手抓碎 ,备用 。
2将葱、姜、蒜 、尖椒 、红椒切沫 ,备用。将鸡蛋打入碗中 ,搅拌均匀 。
3锅中倒入油,大火烧至六七成热,把鸡蛋炒散盛出备用。
4锅中倒入少许油 ,将葱姜蒜爆香 ,加入豆腐、尖椒 、红椒 、盐 、味精 、鸡粉、胡椒粉、料酒炒熟。
5加入鸡蛋 ,大火炒匀,淋入香油 ,即可出锅。
材料
板豆腐3块,干香椿碎适量,巴西里碎少许,姜末少许,彩椒丁适量,素蚝油适量,糖适量,蔬果素少许
做法
1 、板豆腐切大丁,下油锅炸酥成金黄色捞起沥干油,关火续炸彩椒丁约3~4秒后捞起
2、热锅冷油小火爆香姜末和香椿碎后+些水后+入调味料
3 、煮至收汤汁呈稠状后+入彩椒丁拌匀后盛盘,洒上巴西里点缀
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